Nein, ich habe noch keine Schwimmhäute zwischen den Fingern. Und das, obwohl Fisch in sämtlichen Variationen nahezu täglich auf meinem Speiseplan steht. Ich bin zwar Vegetarierin, aber ignoriere einfach mal, dass auch die wortkargen Wassertiere vor ihrem Ableben noch quietschfidel im Wasser umher schwammen. Aber so richtig kross und würzig gebraten kann ich ihnen einfach nicht widerstehen.
Nach einem langen Tag auf der Arbeit vor dem PC koche ich recht gerne, denn bei uns in der Redaktion bei LECKER.de geht es ohnehin den ganzen Tag um deliziöse Rezepte. Da bekommt man sämtliche Inspirationen, die der Gaumen begehrt. Zu aufwändig sollte es allerdings nicht sein, denn SO gerne koche ich auch wieder nicht.
Deswegen entscheide ich mich häufig für frischen Fisch in allen möglichen Kombinationen. Besonders liebe ich als Beilage Basmati-Curry-Reis und einen Tomatensalat mit frischem Basilikum (Hier weitere Fisch-Rezepte). Frei nach dem Motto "nicht kleckern sondern klotzen" gebe ich mich aber nicht mit nur einer Sorte Fisch zufrieden. Wenn schon, dann richtig – und abwechslungsreich. Schließlich will ich meine Geschmacksnerven ja nicht anöden und sie zum Streiken provozieren. Selbiges kann bei meiner Lieblings-Fisch-Auswahl jedenfalls nicht passieren: Tilapia-Filet, Victoria-Barsch und zarter Lachs, selbstredend ordentlich gewürzt mit Dill, Salz, Pfeffer und Kümmel – köstlich! Bei Bedarf ist auch etwas frischer Zitronensaft auf meinem Fisch eine köstliche Ergänzung. Den Reis koche ich in Salzwasser, brate ihn anschließend noch kurz in der Pfanne an und gebe gemahlenen Curry und Sojasoße hinzu.
Mit einem solchen Abendmahl bekomme ich nicht nur wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Kohlenhydrate. Auch meine Geschmacksnerven stelle ich sehr zufrieden damit. Die sehen es nämlich genau wie ich: Fisch muss einfach auf den Tisch!
(Christiane Werk)
