Fisch mit Vanille - das klingt für den einen oder anderen eventuell erstmal seltsam. Aber ich schwöre, jeder der es mal probiert hat, will es immer wieder essen!

Zunächst gemahlene Vanille mit Sonnenblumenöl vermischen und etwas ziehen lassen. Dann das Vanille-Öl in der Pfanne erhitzen und darin das Fischfilet von beiden Seiten braten (am besten nimmt man Pangasius oder Seelachs). Während des Bratens den Fisch hin und wieder mit etwas Vanille-Öl beträufeln. Dazu schmeckt z. B. ich Tomatensalat mit Mozzarella und viel frischem Basilikum.

Eine andere, etwas aufwenigere Variante dieses Gerichtes geht so: Vanille mit gesalzener Butter vermischen, je ein Fischfilet auf ein ausreichend großes und mit Öl bepinseltes Stück Pergamentpapier legen und mit der Vanille-Butter bestreichen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Fisch in das Pergamentpapier einpacken und auf einem Blech im Ofen garen.

Eines haben beide Varianten gemeinsam: das Ergebnis ist einfach zum Niederknien köstlich!

 (Birte Wloka)